A pizza az egyik legnépszerűbb étel, egy diétás pizza receptet mutatok most be, nem csak fogyókúrázóknak.
Diétás pizza hozzávalók (2 főre):
100 g durumbúzaliszt
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
1 ek zabkorpa
1/2 teáskanál só
140 ml langyos víz
1 ek olíva olaj
3,5 g szárított élesztő vagy 1 dkg hagyományos élesztő
egy csipet cukor
olasz passzírozott paradicsom (passata)
oregano
10 dkg mozzarella sajt
egyéb feltét ízlés szerint (én sonkát használtam)
Diétás pizza elkészítése
1. Langyos vizet keverd el az olíva olajjal, cukorral és élesztővel és hagyd állni pár percig, míg az élesztő felfut.
2. Közben egy tálban keverd össze a kétféle lisztet, a zabkorpát és a sót, és a közepébe készíts egy mélyedést.
3. Az élesztős keveréket öntsd a liszt mélyedésébe.
4. Egy villával végezz körkörös mozdulatokat, hogy a lisztet fokozatosan a folyadékhoz keverd. Majd gyúrd kézzel a tésztát, míg össze nem áll.
5. A liszttől függően lehet, hogy kell még kis vizet hozzáadni, a lényeg, hogy ne legyen kemény a tészta.
6. Olajozz ki egy tálat, tedd bele a tésztát és forgassd át a tálban, hogy a tészta mindenhol olajos legyen. Takard le, és keleszd míg duplájára nem kel (kb. 1 óra).
7. Ha megkelt a tészta, melegítsd elő a sütőt a legmagasabb fokozatra sütőlappal együtt.
8. Vedd ki a kelesztőtálból a pizzatésztát és gyúrd át, hogy kinyomd belőle a felesleges levegőt. Ezt követően kézzel vagy esetleg egy nyújtófa segítségével nyújtsd ki a pizzatésztát és csúsztasd sütőpapírra.
9. A paradicsomszószba keverd bele az oreganót, és kend meg vele a tésztát.
10. Ha pizzamozzarellát használsz, reszeld le, és oszlasd el a tésztán. Ha friss mozzarellát használsz, akkor tépd kisebb darabokra és azt tedd a tésztára.
11. Ha szeretnél egyéb feltétet, tedd a sajt tetejére.
12. Hagyd pihenni a pizzatésztát, amíg a sütő teljesen be nem melegszik.
Diétás pizza sütése
Óvatosan vedd ki a forró sütőlapot a sütőből és csúsztasd rá a pizzatésztát a sütőpapírral együtt.
Kb. 10 percig kell sütni, de függ a sütőtől is ezért figyeld mikor készül el.
Mitől diétás ez a Pizza?
A durumbúzaliszt glikémiás Indexe alacsony, így sokkal kevésbé emeli meg a vércukorszintet mint a hagyományos búzaliszt.
A teljeskiőrlésű liszt és a zabkorpa növeli a tészta rost tartalmát.
A különböző lisztek glikémiás indexét itt találod
Több féle diétás pizza létezik, például van olyan pizza, aminek a tésztája nem lisztből, hanem karfiolból készül. Nézd meg a karfiol pizza receptjét itt!