A karfiolrizs az egyik legjobb alternatíva a hagyományos rizs helyettesítésére, hiszen sokkal kevesebb szénhidrátot és kalóriát tartalmaz, emellett az is nagy előnye, hogy nagyon egyszerű elkészíteni. A karfiolrizs a paleolit diétát követők körében vált népszerűvé, de ma már nem csak a paleósok fogyasztják szívesen ezt a diétás köretet, hanem a fogyni vágyók és életmódváltók is könnyen beilleszthetik a fogyókúrás étrendjükbe.
Karfiolrizs hozzávalók:
- 1 fej karfiol
- 2-3 evőkanál olívaolaj
- só
- petrezselyem, egyéb fűszer opcionálisan
Karfiolrizs készítése
1.Tisztítsd meg a karfiolt, majd vágd kisebb darabokra a rózsáit.
2. A feldarabolt karfiolrózsákat tedd egy aprítógépbe, és aprítsd körülbelül rizsszem nagyságú darabokra. Úgy tudod a legjobb eredményt elérni, ha nem rakod tele az aprítógépet, inkább több részletben végezd az aprítást! Arra is figyelj, hogy ne aprítsd túl apróra a karfiolt, könnyen püré lesz belőle. Úgy tudod elkerülni, hogy pürésítsd a karfiolt, hogy csak pár másodpercig kapcsold be az aprítógépet, majd rázogasd meg kicsit, utána megint pár másodpercig kapcsold be, míg el nem éred a kívánt állagot.
Ha nincsen aprítógéped, vagy nem akarod használni, akkor a karfiolt le is reszelheted nagylyukú reszelőn.
3. Forrósíts fel egy tapadásmentes serpenyőt az olívaolajjal, majd vedd vissza a lángot közepes hőfokra.
4. Öntsd a karfiolmorzsát a felforrósított serpenyőbe, de egyszerre ne túl sokat, inkább több részletben készítsd el. Akkor lesz igazán finom, ha kicsit megpirul a karfiol, ehhez arra van szükség, hogy a karfiol el tudjon terülni a serpenyőben.
5. Kevergesd folyamatosan, körülbelül 5 perc alatt elkészül a karfiolrizs. Ha puhábban szereted, akkor növeld a főzési időt még két-három perccel.
6. Ízesítsd sóval, petrezselyemmel, egyéb fűszerekkel, ízlésed szerint!
Karfiolrizs egyéb elkészítési módok:
- A karfiolrizs elkészítésének léteznek egyéb módszerei is:
- Van, aki egyáltalán nem használ zsíradékot, ezzel is csökkentve a karfiolrizs kalóriatartalmát.
- Van, aki nem serpenyőben készíti, hanem a karfiolmorzsát 1-2 percre mikróhullámú sütőbe rakja.
- Van, aki a karfiolmorzsát néhány percre forrásban lévő vízbe teszi, és megfőzi. Itt nagyon óvatosnak kell lenni, mert könnyű túlfőzni, és nem elég leszűrni, hanem egy tiszta konyharuha segítségével ki kell nyomni a felesleges vizet a karfiolból.
Karfiolrizs kalória
Hány kalóriát tartalmaz a karfiolrizs?
10 dkg nyers karfiol 30 kalóriát és 4 g szénhidrátot tartalmaz. Ha zsíradék nélkül készíted a karfiolrizst, ennyi kalóriával számolhatsz, ha használsz zsíradékot, akkor 10 dkg karfiolrizs kalóriatartalma kb. 70-80 kalória.
Összehasonlításképpen 10 dkg főtt rizs kalóriatartalma 130 kcal. És ne feledd a karfiol sok rostot is tartalmaz, és jó kálcium és C vitamin forrás.
Tipp
A karfiol rizst nem csak köretként fogyaszthatod, hanem karfiol pizzát is készíthetsz belőle!
Próbáld ki ezt a karfiolrizs receptet!