Mi is az a tejallergia?

Először nézzük meg, hogy mi is az a tejallergia. A tejallergia az immunrendszer speciális reakciója, amely akkor lép fel, amikor a szervezet a tejben található fehérjéket, mint például a kazeint vagy a laktalbumint idegen anyagként érzékeli. Ennek hatására a szervezet allergiás reakciókat vált ki.

Fontos megjegyezni, hogy a tejallergia különbözik a laktóz intoleranciától! A laktóz intolerancia egy emésztési zavar, amikor a szervezet nem képes megfelelően lebontani a tejcukrot (laktózt). A tejallergiás reakciók széles skálán mozoghatnak, a bőrkiütésektől kezdve az emésztési zavarokon át egészen a súlyos, életveszélyes anafilaxiáig.

A tejallergiában szenvedők számára tehát létfontosságú a tejtermékek kerülése. Ide tartozik a tej, a vaj, a sajt, a joghurt és minden egyéb tej alapú termék. Szerencsére ma már számos tejmentes alternatíva érhető el a piacon, amelyek biztonságosak és táplálóak, így könnyen beilleszthetők egy tejmentes étrendbe.

Ha pedig édességeket keresünk, a tejmentes keksz, a tejmentes csokoládé mousse, a chia puding, vagy éppen a tejmentes kókuszos keksz is ideális választás lehet. Ez azonban nem minden, a majomkenyer.hu kínálatában kedvünkre válogathatunk a különféle finomságok között. Most azonban nézzük meg, hogy miért érdemes kipróbálni az imént felsorolt nyalánkságokat.

1. Tejmentes keksz

A tejmentes keksz egy kiváló nassolnivaló, amely könnyen beilleszthető a tejmentes étrendbe. A kókuszolaj és a méz remekül helyettesítik a vajat és a tejet, így a keksz teljesen mentes a tejtermékektől. A zabpehely és a kókuszreszelék kombinációja pedig nemcsak finom, hanem tápláló is, mivel gazdag rostokban és egészséges zsírokban, amelyek hozzájárulnak a bélflóra egészségéhez. Ez a keksz tökéletes választás reggelire, vagy uzsonnára, ha valaki szeretne valami ropogósat és ínycsiklandót fogyasztani.

A tejmentes keksz másik nagy előnye, hogy rendkívül sokoldalú. A saját készítésű receptet könnyedén testre szabhatjuk: hozzáadhatunk csokoládé darabokat, aszalt gyümölcsöket vagy akár dióféléket is, hogy változatosabbá tegyük. Így nemcsak tejallergiások, hanem azok számára is tökéletes választás, akik szeretnének egy finom, de egészséges nassolnivalót fogyasztani.

2. Tejmentes csokoládé mousse

A csokoládé mousse egy klasszikus édesség, amely gazdag, krémes állagával mindig nagy népszerűségnek örvend. Tejmentes változata rendkívül könnyen elkészíthető.

Az avokádó, amelyet a mousse alapjaként használunk, nemcsak krémes textúrát biztosít, hanem egészséges zsírokat is tartalmaz, amelyek segítik a szív- és érrendszer működését. Az étcsokoládé, amely alapvetően tejmentes, tele van antioxidánsokkal, így nemcsak ízletes, hanem jótékony hatással is van a szervezetre.

Ez a mousse tehát nemcsak tejallergiások számára ideális desszert, hanem azoknak is, akik vegán vagy egészséges étrendet követnek. Az avokádó és a növényi alapú csokoládé kombinációja tökéletes alternatívát kínál a hagyományos, tejjel készült mousse-ok helyett, miközben egyedi és gazdag ízélményt biztosít.

3. Tejmentes chia puding

A chia puding egy rendkívül tápláló, tejmentes desszert, amely nemcsak finom, hanem a szervezet számára is jótékony hatású. A chia magok gazdagok omega-3 zsírsavakban, antioxidánsokban és rostokban. Ennek köszönhetően segítenek a bélflóra fenntartásában, a szív- és érrendszer egészségének megőrzésében, valamint a gyulladások csökkentésében. A növényi tej, például mandulatej vagy kókusztej használatával teljesen tejmentes marad, így ideális választás azok számára, akik tejallergiásak vagy laktózérzékenyek.

A chia puding másik nagy előnye, hogy rendkívül egyszerűen elkészíthető, így remek desszert lehet a hétköznapokra is. A chia pudinghoz különféle friss gyümölcsöket, például áfonyát, epret vagy mangót adhatunk, hogy még ízletesebbé tegyük. Az édesítőtől kezdve a gyümölcsökig mindent személyre szabhatunk, így az édesség tökéletesen illeszkedik az egyéni ízléshez és igényekhez.

4. Kókuszos keksz

A kókuszos keksz egy könnyen elkészíthető és rendkívül ízletes tejmentes nassolnivaló, amely szintén nagyszerű alternatíva a hagyományos tejes édességek helyett. A kókuszreszelék nemcsak finom, hanem gazdag tápanyagokban is: tele van egészséges zsírokkal, amelyek támogatják a bélflórát és hozzájárulnak a jó emésztéshez. A zabpehely és a kókuszolaj kombinációja ráadásul egy olyan édességet eredményez, amely nemcsak tejmentes, hanem gluténmentes is lehet.

Ez a keksz tökéletes nassolnivaló azok számára, akik szeretnék elkerülni a tejtermékeket, de nem akarnak lemondani a ropogós édességekről. A kókuszos keksz egyszerre finom, tápláló és könnyen beilleszthető a tejmentes étrendbe, hiszen a kókuszolaj és a méz helyettesíti a tejet és a vajat, anélkül hogy az édesség ízén változtatna.

(Kép forrása: canva.com)

The post 4 kiváló édesség tejallergiában szenvedők számára appeared first on Fogyás Coachinggal.

Hozzávalók:

2 darabhoz

• 1 db közepes zsenge cukkini (kb. 40 dkg)
• 40 dkg gomba
• 4 szelet sonka
• 1 db kisebb vöröshagyma
• 2 szelet óvári sajt
• só
• bors
• 1 evőkanál zsiradék (olaj, zsír stb.)

Sonkás gombás töltött cukkini elkészítése:

1.Mosd meg jó alaposan a cukkinit, vágd le a két végét, és hosszában vágd félbe. Egy kanál segítségével vájd ki a magos részt. Sózd meg a cukkini hajókat és tedd félre.

2. Pucold meg a gombát és szeleteld fel.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát.

4. Melegítsd fel a zsiradékot egy serpenyőben.

5. Add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

6. Add a hagymához a gombát és párold puhára. Ha összeesett a gomba, sózd és tegyél rá frissen őrölt borsot, majd főzd el a levét.

7. Ennyi idő alatt a besózott cukkini kis levet fog ereszteni, a nedvességet töröld le róla egy papírtörlővel.

8. Tedd a cukkini hajókat üresen 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd elő kb. 15 percig.

9. Vedd a ki a sütőből az elősütött cukkiniket és töltsd meg őket.

10. Tegyél a cukkinik mélyedésébe két-két szelet sonkát, hogy befedje az egészet.

11. Halmozd a gombát a sonkára.

12. Tedd a sajt szeleteket a tetejére.

13. Tedd a sütőbe a sonkás gombás töltött cukkiniket, és süsd kb. 15 percig, míg a sajt rá nem olvad.

Ha szereted töltött cukkini, nézd meg a csirkés töltött cukkini receptjét is!

The post Sonkás gombás töltött cukkini appeared first on Fogyás Coachinggal.

Laktató diétás ételek

Gombás tojás

A gombás tojás egy igazán egyszerű, de fehérjében gazdag, laktató étel. Ha ezzel indítod a reggelt, garantáltan nem leszel sokáig újra éhes, de vacsorára, akár ebédre is készítheted. Gombás tojás recept itt.

Holstein szelet

Kisvendéglők kedvence, de ha könnyű köretet választasz mellé, igazán diétás és laktató ebéd vagy vacsora lehet. Diétás holstein szelet recept itt.

Sült hal zöldségágyon

Fehérjében gazdag hal, szaftos, vitamindús zöldségekkel, nem lehet ellenállni ennek az ételnek, és még fogyókúrabarát is. Sült hal zöldségágyon recept itt.

Székelykáposzta

Sokan nem is gondolnánk, hogy egy olyan népszerű, magyaros étel, mint a székelykáposzta is lehet diétás. Ha soványhúsból készíted, könnyen belefér a fogyókúrába. Diétás székelykáposzta recept itt.

Óvári csirkemell

A búbos csirkemell receptek mindig népszerűek, látványos ételek, ahol a búb feldobja az egyszerű csirkemellet. Ilyen az óvári csirkemell is, ami után senki sem marad éhes. Óvári csirkemell recept itt.

Cukkini lasagne

Ha a tésztát cukkinire cseréled, akkor a lasagne is bekerülhet a diétás kalóriaszegény ételek közé. Cukkini lasagne recept itt.

Cukkinis tojásos lecsó

Cukkinivel gazdagított lecsó tojással finom, szaftos és kiadós étel, ami a diétába is belefér. Cukkinis tojásos lecsó recept itt.

Tojásos tonhalsaláta

A tojásos tonhalsaláta egy finom, gyorsan elkészíthető fogás, akár diétás ebéd is lehet belőle, vagy laktató hideg vacsora, és a főzéssel sem sokat bajlódni. Tojásos tonhalsaláta recept itt.

Zöldséges tarjacsíkok

Zöldséges tarjacsíkok, vagyis stir fry, ami azt jelenti, hogy “rázva pirítva”. Ez a főzési technika Kínából ered, mikor magas hőfokon pirítjuk az ételt, közben rázva, keverve, hogy oda ne égjen. Gyorsan elkészül így az étel, és megtartja az értékes tápanyagokat. Zöldséges tarjacsíkok recept itt.

Görög saláta csirkemellel

Nem véletlenül lett a mediterrán diéta olyan népszerű, ha olyan ínycsiklandozó és egészséges ételekből áll. Görög saláta csirkemellel recept itt.

Bízunk benne, hogy találtál szimpatikus ételt a recept gyűjteményünkben.

Mitől is lesz egy étel laktató?

Ha egy ételben elegendő fehérjre van, az gondoskodik a jóllakottság érzésről. Ezen kívül fontos még a megfelelő rosttartalom, és szénhidrátok közül a lassan felszívódó szénhidrátokat válasszuk. Ezek mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a vércukorszint ne emelkedjen meg túlságosan étkezés után, és jóllakottnak érezzük magunkat. Ha ezeket a szabályokat betartod, ami valójában nem csak a fogyókúrás/diétás, de egészséges életmódhoz is szükséges, akkor magad is könnyen tudsz olyan laktató ételeket összeállítani, amik diétásak is.

The post Laktató diétás ételek – 10 kedvenc recept appeared first on Fogyás Coachinggal.

Ha gluténérzékeny vagy, akkor gluténmentes zabpehelylisztet vásárolj, mert a „hagyományos” zablisztben lehetnek keresztszennyeződések, ha olyan gyárban készítik ahol búzaliszttel is dolgoznak.

Mogyoróvajból „természetes mogyoróvajat” kell használni, ami nem tartalmaz hozzáadott, cukrot, pálmaolajat, tartósítószert, sót. A hagyományos élelmiszerboltokban általában nem ilyet árulnak, de sportboltokban be lehet szerezni a természetes mogyoróvajat, például ide kattintva.

Ez a recept jó módszer a túlérett banánok felhasználásához is.

Hozzávalók:

• 4 db érett banán
• 2 db tojás
• 5 dkg természetes mogyoróvaj (krémes, nem darabos) beszerezhető itt
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 20 dkg zabliszt (gluténmentes)
• 10 g sütőpor
• 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 1 csipet só

Cukormentes banánkenyér zabliszttel recept:

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Bélelj ki sütőpapírral egy kenyérsütő formát.

3. Tedd egy tálba a banánokat és törd össze egy villával jó alaposan.

4. Keverd a banánhoz a mogyoróvajat a tojásokat és a vanília kivonatot.

5. Egy másik tálban keverd össze a száraz hozzávalókat, zablisztet, sütőport, mézeskalács fűszerkeveréket, sót.

6. Keverd a lisztes keveréket a banános masszához.

7. Tedd a banánkenyér masszáját egy 25×12 cm-es sütőformába.

8. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe a cukormentes banákenyeret és süsd kb. 40 percig. Tűpróbával ellenőrizd, a sütő teljesítményétől is függ a a sütési idő.

9. Ha megsült a cukormentes banánkenyér, vedd ki a sütőből, és várd meg mí kihűl.

Tippek a diétás banánkenyérhez:

A banánkenyér tésztájába keverhetsz durvára vágott diót, cukormentes étcsoki darabokat is.

Olvasd el ezeket is:

• Banános palacsinta liszt nélkül
• Banán diéta

.

The post Cukormentes banánkenyér zabliszttel appeared first on Fogyás Coachinggal.

A túró alacsony kalóriatartalmának és magas fehérjetartalmának köszönhetően nagyszerű alapanyag a diétázóknak. Az alacsony zsír- és szénhidráttartalom miatt kevés kalóriát tartalmaz, miközben a fehérjék segítenek elérni és megtartani az izomtömeget, ami javítja az anyagcserét és segíti az éhség elleni küzdelmet. Az alacsony glikémiás indexnek köszönhetően a túró segít szabályozni a vércukorszintet is.

A kapor jó hatással van az emésztésre és a vércukorszintre. A kapor vércukorszint csökkentő hatását a vanádiumnak köszönheti, mert szabályozza az inzulin termelődését és megakadályozza a zsír elraktározódását.

Ha nem szereted a kaprot, használhatsz helyette más zöldfűszereket is, például friss petrezselymet.

Hozzávalók:

• 1 db kápia paprika
• 25 dkg túró
• 2-3 evőkanál  joghurt
• 2 evőkanál felkockázott lilahagyma
• 1 csokor friss kapor
• só
• bors

Kapros túróval töltött paprika elkészítése:

1 A túrót törd át, és keverd krémesre a tejföllel/joghurttal.

2. Sózd, borsozd és keverd simára.

3. Aprítsd fel a lilhagymát.

4. Aprítsd fel a kaprot.

5. Keverd a felaprított hagymát és kaprot a túróhoz.

6. Vágd hosszában félbe a kápia paprikát, és vágd ki a csumáját.

7. Töltsd a kapros túrót a paprikákba.

8. Már kész is, csak egy friss kifli, vagy pirítós kell mellé.

Próbáld ki ezeket a kapros túrós recepteket is:

• Kapros túróval töltött csirkemell
• Tejszínes kapros csirkemell ragu
• Kapros túrós palacsinta
• Kapros túrógombóc

The post Kapros túróval töltött paprika appeared first on Fogyás Coachinggal.

Mi az a felhőkenyér?

A felhőkenyér tojásból és sajtból készül, amiből puffancsokat lehet készíteni, amik olyan könnyedek, mint a „felhő”. Ezeket ugyanúgy meg lehet tölteni mindenféle töltelékkel sajttal, sonkával, zöldségekkel stb. mintha kenyérből készítenénk szendvicset.

Felhőkenyér hozzávalók:

• 3 db tojás
• 3 evőkanál krémsajt vagy görögjoghurt
• csipet só

Felhőkenyér recept:

1 Melegítsd elő a sütőt 160 fokra.

2. Bélelj ki sütőpapírral egy tepsit.

3. Válaszd szét a tojásokat.

4. A tojásfehérjéből készíts kemény habot egy konyhai robotgép segítségével, vagy egy kis karedzésre vágysz, akkor kézzel is csinálhatod.

5. Egy másik tálban keverd simára a tojássárgáját a krémsajttal és a fűszerekkel.

6. A tojásfehérjét óvatos mozdulatokkal keverd a tojássárgás keverékhez, hasonlóan mintha piskótát készítenél. Itt már ne habverőt, hanem spatulát vagy fakanalat használj.

7. A sütőpapírra kanalazz kb. 10 cm-es halmokat a felhőkenyér masszájából, és a kanál hátuljával egyengesd el. Kb. 1 cm magas legyen.

8. Tedd a felhőkenyeret előmelegített sütőbe és süsd 15-20 percig. Sülés során fel fognak emelkedni.

9. Ha aranybarnára sültek, vedd ki a sütőből, és várd meg míg kihűl. Akkor tudod a sütőpapírról leszedni, ha már kihűltek.

További kenyér helyettesítőt találsz a linkre kattintva.

The post Diétás felhőkenyér appeared first on Fogyás Coachinggal.

Zöldséges currys csirke hozzávalók:

• 20 dkg csirkemell
• 30 dkg karfiol
• 15 dkg sárgarépa
• 15 dkg cukkini
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 1 db vöröshagyma
• 1,65 dl kókusztej
• 1 evőkanál curry por
• 1 evőkanál garam masala
• só
• kókuszzsír

Zöldséges csirke curry elkészítése:

1.Kockázd fel a csirkemellet és sózd be.

2. Készítsd elő a zöldségeket:

• aprítsd fel a vöröshagymát
• karikázd fel a sárgarépát kb. 1,5 cm-es darabokra
• szedd rózsáira a karfiolt
• karikázd fel a cukkinit és vágd félbe
• csíkozd fel a kaliforniai paprikát

3. Melegíts fel egy kevés kókuszzsírt és pirítsd fehéredésig a csirkemell kockákat, majd vedd ki az edényből.

4. Ha szükséges pótold a kókuszzsírt, tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

5. Add hozzá a curry port, garam masalát, és pirítsd még kb. fél percig.

6. Öntsd fel kb. 2 dl vízzel vagy alaplével és forrald össze.

7. Add hozzá a sárgarépát, karfiolt és az elősütött csirkemell kockákat és öntsd fel a kókusztejjel.

8. Fedő alatt főzd alacsony lángon 10-15 percig, míg a zöldségek nagyjából meg nem puhulnak, de még nem teljesen.

8. Add a curryhez a cukkinit és kaliforniai paprikát és főzd még tovább míg a zöldségek meg nem puhulnak és be nem sűrűsödik.

A zöldséges currys csirkét önmagában is fogyaszthatod, a sok zöldséggel és a csirkével önmagában is teljes fogás. De tálalhatsz mellé köretet is, például kuszkuszt vagy basmati rizst.

A recept eredetileg a csirkemell-receptek.hu weboldalon jelent meg.

The post Zöldséges currys csirke appeared first on Fogyás Coachinggal.

Óvári csirkemell hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell (1 egész csirkemell)
• 80 dkg gomba
• 10 dkg óvári sajt vagy trappista
• 4 szelet sonka
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors
• 1 evőkanál vaj
• 0,5 dl étolaj

Óvári szelet recept:

1.A csirkemellből vágj négy szeletet, klopfold ki kicsit, sózd és borsozd.

2. A hagymát aprítsd fel.

3. A gombát pucold meg és szeleteld fel.

4. Egy serpenyőben melegítsd fel az olajat és a vajat, és a csirkemell szeleteket süsd elő. Nem kell teljesen készre sütni, mert a sütőben még sülni fog.

5. A csirkemelleket helyezd egy vékonyan kiolajozott, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe.

6. A felaprított hagymát tedd a serpenyőbe a csirkemell sütéséből visszamaradt zsírékba. Sózd meg, és közepes lángos párold üvegesre.

7. Add a hagymához a gombát és pirítsd meg, majd sózd és borsozd.

8. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

9. Reszeld le a sajtot.

10. Most következik az óvári csirkemell összeállítása. Helyezz mindegyik csirkemellre egy-egy szelet sonkát.

11. A sonkára halmozd a gombát.

12. Végül szórd meg reszelt sajttal.

13. Tedd az óvári csirkét a 180 fokra előmelegített sütőbe 10-15 percre, míg a sajt meg nem olvad és meg nem pirul.

The post Óvári csirkemell appeared first on Fogyás Coachinggal.

Nagy előnye, hogy gyorsan, főzés nélkül elkészíthető.

Az alapanyagok minden ételnél nagyban befolyásolják a végeredményt. Egy kevés alapanyagból készülő ételnél ez különösen igaz. Ezért ahhoz, hogy igazán finom legyen a végeredmény édes narancsot, frissen őrölt borsot és jó minőségű olívabogyót, olívaolajat használj.

Hozzávalók:

• 2 adaghoz
• 2 db narancs
• 1/2 fej lilahagyma
• 6 szem fekete olívabogyó
• só
• frissen őrölt bors
• extraszűz olívaolaj

Szicíliai narancssaláta elkészítése:

1.Egy éles, vékony pengéjű késsel vágd le a narancsok tetejét és alját.

2. A narancsok oldalán lévő héját is vágd le a késsel felülről lefelé.

3. Karikázd fel a megpucolt narancsot.

4. Helyezd a narancs karikákat egy tányérra.

5. Szórd meg a narancsokat egy kevés durvább szemű sóval és frissen őrölt borssal.

6. Csíkozd fel a lilahagymát, és szórd a narancsok tetejére.

7. Locsold meg kevés extraszűz olívaolajjal az egészet.

8. Szórd meg a narancssalátát az olajbogyóval. Általában egész olajbogyókat szoktak rárakni, de mi nem annyira szeretjük az olajbogyót, ezért felkarikáztam és úgy raktam a salátára, hogy kevesebb legyen az aránya. Ha szereted az olajbogyót, akkor nyugodtan rakhatsz rá többet egészben.

Tippek a szicíliai narancssalátához:

A narancsot nem csak karikában lehet felhasználni, hanem ki is filézheted. A narancs filézésről a linkre kattintva tudsz olvasni.

A csípősebb ízeket kedvelők feldobhatják egy kevés chili pehellyel is.

The post Szicíliai narancssaláta appeared first on Fogyás Coachinggal.

Az étel gyakorlatilag egy natúr szelet, tükörtojással a tetején,  a tükörtojás folyós sárgájától szaftos lesz a hús.

A natúr szeletet meg szokták forgatni lisztben sütés előtt, ezt nyugodtan kihagyhatod, így is nagyon finom a végeredmény, és így abszolút diétás, paleo étrendbe is illeszthető recept.

Eredetileg karajból szokták készíteni, de csirkemellből is finom lesz a végeredmény.

Köretként pirított cukkinit készítettem, amit ugyanabban a zsírban készítettem, mint a húst, így nagyon ízletes lett, de salátával, zöldségkörettel is lehet fogyasztani.

Holstein szelet hozzávalók:

• 4 szelet karaj vagy 2 db csirkemell filé
• 4 db tojás
• só
• bors
• zsiradék (én kacsazsírt használtam)

Holstein szelet recept:

1.Szeleteld fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Melegíts zsiradékot egy serpenyőben és süsd meg a hússzeletek mindkét oldalát, majd letakarva, tartsd őket melegen.

3. Ha megsült a hús, vedd alacsonyra a lángot, szórj egy kevés sót a serpenyőbe, így nem fog leragadni a tükörtojás.

4. Üsd a tojásokat a serpenyőbe, és süsd meg a tükörtojásokat. Akkor jó, ha a fehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós, de igazából ez egyéni ízlés kérdése ki mennyire lágyan szereti.

És gyakorlatilag már el is készült a Holstein szelet, tálalhatod is. Helyezz egy szelet karajt vagy csirkemellet a tányérra, a tetejére tegyél egy tükörtojást és kínálj mellé valamilyen köretet.

The post Diétás holstein szelet appeared first on Fogyás Coachinggal.